Consejos Utiles para Principiantes

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <A HREF="id316.htm" TARGET="_top" TITLE="Guia del Sitio"><U>Guia del Sitio</U></A></div> <div> <A HREF="id17.htm" TARGET="_top" TITLE="Cómo se me ocurrió"><U>Cómo se me ocurrió</U></A></div> <div> <A HREF="id18.htm" TARGET="_top" TITLE="Lo que necesitarás"><U>Lo que necesitarás</U></A></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Consejos Utiles para Principiantes</div> <div> <A HREF="id29.htm" TARGET="_top" TITLE="Medidas y Equivalencias"><U>Medidas y Equivalencias</U></A></div> <div> <A HREF="id27.htm" TARGET="_top" TITLE="Recetas"><U>Recetas</U></A></div> <div> <A HREF="id30.htm" TARGET="_top" TITLE="Etiqueta Básica"><U>Etiqueta Básica</U></A></div> <div> <A HREF="id28.htm" TARGET="_top" TITLE="Glosario de términos Culinarios"><U>Glosario de términos Culinarios</U></A></div> <div> <A HREF="id21.htm" TARGET="_top" TITLE="Algunas Sugerencias Menús"><U>Algunas Sugerencias - Menús</U></A></div> <div> <A HREF="id22.htm" TARGET="_top" TITLE="Mi Bisabuela, Mis Abuelas y Mi Madre"><U>Mi Bisabuela, Mis Abuelas y Mi Madre</U></A></div> <div> <A HREF="id173.htm" TARGET="_top" TITLE="Esta sección es para ti!"><U>Esta sección es para ti!</U></A></div> <div> <A HREF="id25.htm" TARGET="_top" TITLE="Escríbeme"><U>Escríbeme</U></A></div> <bR> <bR> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id18.htm" TARGET="_top" TITLE="Lo que necesitarás"><U><IMG SRC="2b60e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="previous" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <A HREF="id29.htm" TARGET="_top" TITLE="Medidas y Equivalencias"><U><IMG SRC="2b70e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="next" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>     <A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Consejos Utiles para Principiantes</div> <div> Toma en cuenta estas simples instrucciones para facilitar el proceso de la cocina y verás que maravilla!</div> <bR> <div> Antes de preparar algún platillo, lee cuidadosamente tu receta y mide los ingredientes, colócalos en el orden en que vas a usarlos.  Limpia y retira lo que no usarás.  Si hornearás, calienta el horno antes de empezar con el platillo.</div> <bR> <div> <TABLE BORDER="2" CELLPADDING="2" CELLSPACING="1" WIDTH="537" BORDERCOLORLIGHT="#FFCCFF" BORDERCOLORDARK="#808080" FRAME="BOX" RULES="ALL" ALIGN="LEFT" HSPACE="0" VSPACE="0" BGCOLOR=#FFFBF0 > <tR> <tD VALIGN=CENTER HEIGHT= 16 WIDTH="256"><div> Cuando vayas a:</div> </tD> <tD VALIGN=CENTER WIDTH="262"><div> Tienes que:</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 66 WIDTH="256"><div> Estirar masas...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...házlo por pocos, bolea la masa para que no tenga grietas.  Enharina la tabla y encima de la pasta.  Ayudate del rodillo para darle vuelta a la masa.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 49 WIDTH="256"><div> Hacer pie...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...la masa debe quedar sobre la orilla del molde hacia afuera, para que cuando lo sirvas no se rompa.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 16 WIDTH="256"><div> Batir huevo para envolver...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP><NOBR><div> ...añadir una cucharada de agua.</div> </NOBR></tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 35 WIDTH="256"><div> Freir con margarina...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...añadir un poquito de aceite para que no se ponga oscura.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 33 WIDTH="256"><div> Cocinar pastas...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ... lavarlas con agua fria para que no se peguen mientras cocinas el aderezo.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 49 WIDTH="256"><div> Conservar yerbabuena, albahaca, cilantro, perejil, etc.,...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ... guardarlos (revisando que estén libres de agua y sin lavar) en recipientes bien tapados en la refrigeradora.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 82 WIDTH="256"><div> Pelar ajos....</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ... sumerjirlos en agua caliente unos instantes, córtales las puntas y pelalos ó con la hoja de un cuchillo aplástalo levemente sobre una tabla de picar y veras que se desprende la cáscara.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 33 WIDTH="256"><div> Calentar tamales...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...hacerlo al vapor para que no se les vaya el sabor.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 66 ><NOBR><div> Usar una sartén u olla que se pega...</div> </NOBR></tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ... fríe un poco de cebolla en aceite, antes de usar utensilio, hasta que quede bien oscura, bótala y limpia el sartén con una servilleta de papel. Ahora puedes usar tu utensilio.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 82 WIDTH="256"><div> Usar un molde que se pega...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ... rociarlo con una buena capa de sal, pónlo al horno caliente unos pocos minutos hasta quela sal esté dura, sácalo, quita la sal y dejalo enfriar, no lo laves, solo prepáralo y úsalo.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 33 WIDTH="256"><div> Usar frutas secas en la preparación de pasteles...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...enharinarlas ligeramente antes de mezclarlas para que no se vayan al fondo.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 16 WIDTH="256"><div> Usar azúcar morena...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ... medirla apretada.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 49 WIDTH="256"><div> Hornear galletas...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...usar latas frías, ya que si están calientes cuando coloques las galletas crudas éstas se extenderán.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 49 WIDTH="256"><div> Cocinar verduras verdes como ejote, arvejas, brócoli, etc.,...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...hacerla al vapor o échales una pizca de bicarbonato para conservar su color verde brillante.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 49 ><NOBR><div> Hacer  mayonesa y ésta se corta...</div> </NOBR></tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ... batir aparte una yema de huevo hasta que espese y ve echando luego a chorro fino la mayonesa cortada sin dejar de batir.</div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 49 WIDTH="256"><div> Usar un cuchillo...</div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="262"><div> ...evitar ponerlos en contacto con el fuego directo, o en sartenes u ollas calientes ya que se les quita el filo.</div> </tD> </tR> </TABLE></div> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> </td> </tr></table></body>