Chompipe en Estofado

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <A HREF="id251.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe Prensado"><U>Chompipe Prensado</U></A></div> <div> <A HREF="id252.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe con picado de Butifarra"><U>Chompipe con picado de Butifarra</U></A></div> <div> <A HREF="id253.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe con Relleno Negro"><U>Chompipe con Relleno Negro</U></A></div> <div> <A HREF="id254.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe con Paté"><U>Chompipe con Paté</U></A></div> <div> <A HREF="id255.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe Relleno al Horno"><U>Chompipe Relleno al Horno</U></A></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Chompipe en Estofado</div> <div> <A HREF="id257.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe en Mole"><U>Chompipe en Mole</U></A></div> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id255.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe Relleno al Horno"><U><IMG SRC="2b60e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="previous" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <A HREF="id257.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe en Mole"><U><IMG SRC="2b70e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="next" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>     <A HREF="id116.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipes"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Chompipe en Estofado</div> <div> Se parte el chompipe en pedazos del tamaño que se quiera, se pone en una fuente y se le echan cuatro tomates grandes pelados y partidos, cuatro o seis cebollas, una cabeza de ajo pelada y machacada, un cuarto de onza de clavo, otro tanto de canela, lo mismo de pimienta de Castilla, unas cuatro hojas de laurel y cuatro de naranja, una cucharada de sal, un vaso de vinagre, un pedazo de piña molida y se le echa agua hasta cubrir la carne, se pone en fuejo suave y parejo, si el chompipe es muy grande hervir tres horas, si no solo dos.  Si desea servirse jugoso se le pone polvo de pan, si no se deja secar y se sirve con ensalada o salsa.</div> </td> </tr></table></body>