Chompipe en Mole

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <A HREF="id251.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe Prensado"><U>Chompipe Prensado</U></A></div> <div> <A HREF="id252.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe con picado de Butifarra"><U>Chompipe con picado de Butifarra</U></A></div> <div> <A HREF="id253.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe con Relleno Negro"><U>Chompipe con Relleno Negro</U></A></div> <div> <A HREF="id254.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe con Paté"><U>Chompipe con Paté</U></A></div> <div> <A HREF="id255.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe Relleno al Horno"><U>Chompipe Relleno al Horno</U></A></div> <div> <A HREF="id256.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe en Estofado"><U>Chompipe en Estofado</U></A></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Chompipe en Mole</div> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id256.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipe en Estofado"><U><IMG SRC="2b60e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="previous" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id116.htm" TARGET="_top" TITLE="Chompipes"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Chompipe en Mole</div> <div> Se cuece el chompipe hecho pedazos del tamaño que se quiera, con sal.  Se fríen en manteca unos seis u ocho chiles de pasa despepitados, se muelen con seis onzas de almendra pelada y frita, cuatro onzas de ajonjolí tostado, un pedacito de nuez moscada y unos cuatro chocolates de canela.  Se deshace esto con el mismo caldo y se pone a freír, si se quiere dulce se le pone azúcar a gusto y se sirve caliente.</div> </td> </tr></table></body>