Hilachas

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <A HREF="id267.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne Quezalteca"><U>Carne Quezalteca</U></A></div> <div> <A HREF="id268.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne Guisada"><U>Carne Guisada</U></A></div> <div> <A HREF="id269.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne Mechada"><U>Carne Mechada</U></A></div> <div> <A HREF="id270.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne Asada"><U>Carne Asada</U></A></div> <div> <A HREF="id271.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne en Vino"><U>Carne en Vino</U></A></div> <div> <A HREF="id272.htm" TARGET="_top" TITLE="Lomo en Vino"><U>Lomo en Vino</U></A></div> <div> <A HREF="id273.htm" TARGET="_top" TITLE="Lomo Relleno"><U>Lomo Relleno</U></A></div> <div> <A HREF="id274.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne en Pepián de Culantro"><U>Carne en Pepián de Culantro</U></A></div> <div> <A HREF="id275.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne Encebollada"><U>Carne Encebollada</U></A></div> <div> <A HREF="id276.htm" TARGET="_top" TITLE="Carne Migada"><U>Carne Migada</U></A></div> <div> <A HREF="id277.htm" TARGET="_top" TITLE="Tortitas de Carne"><U>Tortitas de Carne</U></A></div> <div> <A HREF="id278.htm" TARGET="_top" TITLE="Albondigas a la Reina"><U>Albondigas a la Reina</U></A></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Hilachas</div> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id278.htm" TARGET="_top" TITLE="Albondigas a la Reina"><U><IMG SRC="2b60e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="previous" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id123.htm" TARGET="_top" TITLE="Carnes"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Hilachas</div> <div> Se pone a cocer lo que le llaman cutaxte, cuando esté bien cocido, que será después de cuatro o cinco horas de hervir con sal, se parte a lo largo, procurando que salga delgada y se fríe en manteca caliente, se tiene molido un poco de tomate, miltomate, un chilito seco, una cebolla con todo y el tallo, todo cocido se sacan las hilachas y en la misma manteca se fríe este recado espesándolo con un francés de agua y sal y dos tortillas remojadas en agua fría, y si se quiere se lo pone su colorcito de achiote, se le ponen rodajas de papa cocida.</div> </td> </tr></table></body>