Chuletas a la milanesa

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Chuletas a la milanesa</div> <div> <A HREF="id290.htm" TARGET="_top" TITLE="Costillas guisadas"><U>Costillas guisadas</U></A></div> <div> <A HREF="id291.htm" TARGET="_top" TITLE="Costilla en adobo"><U>Costilla en adobo</U></A></div> <div> <A HREF="id292.htm" TARGET="_top" TITLE="Costilla migada"><U>Costilla migada</U></A></div> <div> <A HREF="id293.htm" TARGET="_top" TITLE="Costilla adobada"><U>Costilla adobada</U></A></div> <div> <A HREF="id294.htm" TARGET="_top" TITLE="Chuletas fingidas"><U>Chuletas fingidas</U></A></div> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <A HREF="id290.htm" TARGET="_top" TITLE="Costillas guisadas"><U><IMG SRC="2b70e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="next" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>     <A HREF="id120.htm" TARGET="_top" TITLE="Costillas"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Chuletas a la milanesa</div> <div> Se deja el lomo pegado a la costilla y se cortan las chuletas dejándoles una tecia de hueso.  Se golpean con el mazo, no dejándolas delgadas, sino sólo planas y se les frota sal y polvo de pimienta.  Una hora antes de guisarlas, se baten para doce chuletas, dos huevos (clara y yema) se le pone sal y en esto se rebozan las chuletas, luego en polvo de pan blanco  y se fríen en manteca caliente con fuego muy manso.  Se sirven sobre una hoja de lechuga tierna con puré de papa.</div> </td> </tr></table></body>