Enchilada a la americana

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Enchilada a la americana</div> <div> <A HREF="id299.htm" TARGET="_top" TITLE="Enchiladas con salsa de tomate"><U>Enchiladas con salsa de tomate</U></A></div> <div> <A HREF="id300.htm" TARGET="_top" TITLE="Chalupas"><U>Chalupas</U></A></div> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <A HREF="id299.htm" TARGET="_top" TITLE="Enchiladas con salsa de tomate"><U><IMG SRC="2b70e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="next" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>     <A HREF="id119.htm" TARGET="_top" TITLE="Enchiladas y Chilaquilas"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Enchilada a la americana</div> <div> Se muelen unos cuatro chiles de pasa despepitados y remojados con unas cuatro pimientas de Castilla, cuatro clavos de especia y un pedacito de canela, se deshace esto con un poquito de agua, se fríe en una cucharada de manteca, se pica una libra de lomo sancochado, se fríe con tomate pelado y cebolla, se le pone polvo de pimienta, clavo y canela y una cucharadita de vinagre, con esto se rellenan unas tortitas delgadas, se envuelven en forma de canuto y bien bañadas con la salsa anterior se van colocando en el platón, de manera que no pierdan su forma, se bañan con la salsa que quede, se les pone polvo de queso duro, rodajitas de rábano, lechuga tierna picada y alrededor del platón se ponen hojas enteras de lechuga.</div> </td> </tr></table></body>