Espinazo en Pepián Dulce

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <A HREF="id302.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazo en Pepián"><U>Espinazo en Pepián</U></A></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Espinazo en Pepián Dulce</div> <div> <A HREF="id304.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazo en Apazote"><U>Espinazo en Apazote</U></A></div> <div> <A HREF="id305.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazo en Pepián de Jocotenango"><U>Espinazo en Pepián de Jocotenango</U></A></div> <div> <A HREF="id306.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazo en Adobo"><U>Espinazo en Adobo</U></A></div> <div> <A HREF="id307.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazo en frijol blanco"><U>Espinazo en frijol blanco</U></A></div> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id302.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazo en Pepián"><U><IMG SRC="2b60e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="previous" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <A HREF="id304.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazo en Apazote"><U><IMG SRC="2b70e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="next" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>     <A HREF="id118.htm" TARGET="_top" TITLE="Espinazos"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Espinazo en Pepián Dulce</div> <div> Se tuesta media onza de pepitoria, media de ajonjolí, un poco de pan dulce, unos dos chiles guaques o de pasa y un poquito de miltomate, se muele todo con un pedazo grande de canela, unos doce clavitos de especia, igual cantidad de pimienta de castilla, un pedacito de cáscara de platano muy quemada, se deshace con el mismo caldo, se fríe y en esto se echa el espinazo, sazonándolo con sal y azúcar al gusto.</div> <bR> </td> </tr></table></body>