Gallina en Adobo a la Francesa

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <A HREF="id308.htm" TARGET="_top" TITLE="Gallina a la Pamela"><U>Gallina a la Pamela</U></A></div> <div> <A HREF="id309.htm" TARGET="_top" TITLE="Gallina a la Japonesa"><U>Gallina a la Japonesa</U></A></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Gallina en Adobo a la Francesa</div> <div> <A HREF="id311.htm" TARGET="_top" TITLE="Gallina en Arroz"><U>Gallina en Arroz</U></A></div> <div> <A HREF="id312.htm" TARGET="_top" TITLE="Gallina en Nogada"><U>Gallina en Nogada</U></A></div> <bR> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id309.htm" TARGET="_top" TITLE="Gallina a la Japonesa"><U><IMG SRC="2b60e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="previous" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <A HREF="id311.htm" TARGET="_top" TITLE="Gallina en Arroz"><U><IMG SRC="2b70e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="next" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>     <A HREF="id117.htm" TARGET="_top" TITLE="Gallinas"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> Gallina en Adobo a la Francesa</div> <div> Se pone a cocer una pata de ternera con sal, cuando esté mas que cocida se saca, se pone en una fuente media libra de jamón picado, en esto se pone la gallina, se deja que se fría por unos diez minutos, en esto se echa la pata deshuesada, polvo de pimienta, clavo, canela, sal, ajos picads y un vaso de vino blanco.  Se tapa y se deja cocer a fuego muy parejo; después de una hora y media de hervir se le ponen dos zanahorias partidas, unas seis cebollas picadas  y unas cuatro onzas de jamón magro hecho cuadritos, al servirla se saca todo lo que es grasa.</div> <bR> </td> </tr></table></body>