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<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=217 BGCOLOR="#CCFF99" TEXT="#080000" background="2b3d9d42esnimw.jpg"> <bR> <div> <A HREF="id71.htm" TARGET="_top" TITLE="A"><U>A</U></A></div> <div> <A HREF="id72.htm" TARGET="_top" TITLE="B"><U>B</U></A></div> <div> <A HREF="id73.htm" TARGET="_top" TITLE="C"><U>C</U></A></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f00000bf00.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">D</div> <div> <A HREF="id75.htm" TARGET="_top" TITLE="E"><U>E</U></A></div> <div> <A HREF="id76.htm" TARGET="_top" TITLE="F"><U>F</U></A></div> <div> <A HREF="id77.htm" TARGET="_top" TITLE="G"><U>G</U></A></div> <div> <A HREF="id78.htm" TARGET="_top" TITLE="H"><U>H</U></A></div> <div> <A HREF="id79.htm" TARGET="_top" TITLE="I"><U>I</U></A></div> <div> <A HREF="id80.htm" TARGET="_top" TITLE="J"><U>J</U></A></div> <div> <A HREF="id81.htm" TARGET="_top" TITLE="K"><U>K</U></A></div> <div> <A HREF="id82.htm" TARGET="_top" TITLE="L"><U>L</U></A></div> <div> <A HREF="id83.htm" TARGET="_top" TITLE="M"><U>M</U></A></div> <div> <A HREF="id84.htm" TARGET="_top" TITLE="N"><U>N</U></A></div> <div> <A HREF="id85.htm" TARGET="_top" TITLE="Ñ"><U>Ñ</U></A></div> <div> <A HREF="id86.htm" TARGET="_top" TITLE="O"><U>O</U></A></div> <div> <A HREF="id87.htm" TARGET="_top" TITLE="P"><U>P</U></A></div> <div> <A HREF="id88.htm" TARGET="_top" TITLE="Q"><U>Q</U></A></div> <div> <A HREF="id89.htm" TARGET="_top" TITLE="R"><U>R</U></A></div> <div> <A HREF="id90.htm" TARGET="_top" TITLE="S"><U>S</U></A></div> <div> <A HREF="id91.htm" TARGET="_top" TITLE="T"><U>T</U></A></div> <div> <A HREF="id92.htm" TARGET="_top" TITLE="U"><U>U</U></A></div> <div> <A HREF="id93.htm" TARGET="_top" TITLE="VW"><U>V-W</U></A></div> <div> <A HREF="id94.htm" TARGET="_top" TITLE="XY"><U>X-Y</U></A></div> <div> <A HREF="id95.htm" TARGET="_top" TITLE="Z"><U>Z</U></A></div> <bR> <div>  </div> </td> <td valign="top" colspan=2 height=80 BGCOLOR="#A6CAF0" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="2b4c8d61eezzsc.jpg"> <div> La cocina chapina de la Abuelita<FONT SIZE="1" COLOR="#CCFF99" FACE="Arial" >    </FONT><FONT SIZE="1" COLOR="#111111" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="La cocina chapina de la Abuelita"><U><B>home</B></U></A></FONT></div> <div>  <IMG BORDER="0" SRC="1x1.gif" HEIGHT="14" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" WIDTH="14">     <A HREF="id73.htm" TARGET="_top" TITLE="C"><U><IMG SRC="2b60e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="previous" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>    <FONT SIZE="3" COLOR="#990080" FACE="Arial" > <A HREF="id75.htm" TARGET="_top" TITLE="E"><U><IMG SRC="2b70e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="next" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A>     <A HREF="id28.htm" TARGET="_top" TITLE="Glosario de términos Culinarios"><U><IMG SRC="2b50e0e0.gif" border=0 width="14" height="14" ALT="up" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></FONT></div> <bR> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=400 colspan=2 BGCOLOR="#FFFBF0" TEXT="#080000"> <bR> <div> D</div> <div> dente,al.  Punto óptimo de cocción de la pasta, que es cuando está todavía algo dura.</div> <bR> <div> desgrasar.  Quitar de un caldo o de una salsa el exceso de grasa que flota o cuaja en la superficie.</div> <bR> <div> dorar.  Sofreir las viandas o los condimentos hasta obtener un hermoso color rubio de oro.</div> <bR> <bR> </td> </tr></table></body>