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VAINILLINA (Vanillin)
APLICACIONES
Es uno de los aromatizantes presentes en la Vainilla. Se utiliza ampliamente como saborizante y aromatizante en alimentos dulces como galletas, bollos, pastelería, helados y bebidas sin alcohol.
Otras denominaciones: Vanillin ; 4-hidroxi-3-metoxi benzaldehido.
ESPECIFICACIONES
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Especificación: |
USP XXIII |
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Origen: |
China |
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Appearance: |
White or faint yellow needle crystal or crystalline powder |
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Fragance: |
Vanillin Beans like |
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Melting Point: |
81 – 83 º C |
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Solubility (at 25 ºC): |
1 gr. Vanillin should be soluble in 3 ml. 70 % Ethanol or in 2 ml 95 % Ethanol and the obtained solution should be clear |
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Dry loss: |
0,004 % máx. |
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As: |
0,0002 % máx. |
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Heavy metal (based on Pb): |
0,001 % máx. |
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